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Bacalao en salsa ligera de tomate en Thermomix
Preparación
- Pondremos en el vaso del robot de cocina, la cebolla cortada en cuartos, el diente de ajo pelado y el aceite de oliva. Programaremos 4 segundos, velocidad 4.
- A continuación programaremos 5 minutos, 120ºC. velocidad 1, para freírlos.
- Incorporaremos el tomate cortado también en cuartos, el azúcar, el vino blanco, las hojas de laurel, la pimienta negra, el orégano, la sal y el agua mineral.
- Colocaremos los lomos de bacalao untados con aceite y salpimentados, en el recipiente Varoma, poniéndolo en posición. Programaremos 15 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Retiraremos el Varoma.
- Abriremos el vaso, retirando las hojas de laurel y programaremos 1 minuto, velocidad 5-10 en progresión, para triturar la salsa.
- Verteremos esta salsa sobre una bandeja de servir y encima colocaremos los lomos de bacalao, espolvoreándolos con el perejil picado.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 200 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 tomate de pera maduro
- 1 cucharadita de azúcar
- 50 gr. de vino blanco seco
- 2 hojas de laurel
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 pellizco de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr. de agua mineral
- 1 cucharada de perejil picado
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 22 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Pescado
