Laravel — Bacalao fresco al horno con patatas y tomate

Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 30 segundos. Les retiraremos la piel y las semillas. Los reduciremos a puré, reservándolo.
Pelaremos y picaremos muy menuda, la cebolla.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finas.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Engrasaremos una bandeja de horno con aceite de oliva, cubriendo el fondo con las rodajas de patata.
Las cubriremos con el puré de tomate, espolvoreándolo todo con la cebolla picada, 1 cucharada de tomillo y otra de romero, secos.
Lo salpimentaremos e introduciremos en el horno, durante 30 minutos.
Pelaremos el limón, picaremos finamente la piel, menos la parte blanca y exprimiremos su zumo.
Mezclaremos la miga de pan, desmenuzada, con el zumo y la piel de limón, los dientes de ajo prensados, las algas secas y 3 cucharadas de perejil picado, repartiéndolo por toda la superficie de los filetes de bacalao.
Pondremos el bacalao sobre las patatas, ya preparadas, introduciéndolo en el horno a 220ºC. durante 15 minutos. Lo serviremos decorado con perejil picado.

Bacalao fresco al horno con patatas y tomate