Bacalao frito con guisantes
Preparación
- Coceremos unos guisantes en una olla con agua mineral, sal y 1 cebolleta cortada en rodajas, durante unos 15 minutos.
- Enharinaremos el bacalao desalado y lo freiremos en una cazuela con aceite de oliva, sin que llegue a dorarse.
- Trituraremos en la batidora, 1 picada, 2 dientes de ajo, el perejil, unas hebras de azafrán, 1 cucharada de harina y 1 vaso de agua mineral.
- Verteremos esta salsa por encima de los trozos de bacalao y le daremos a la cazuela movimientos giratorios, hasta que todo quede bien ligado, como si hiciésemos un pil-pil.
- Acompañaremos el bacalao con los guisantes cocidos y escurridos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao desalado.
- 300 gr. de guisantes desgranados.
- 1 cebolleta.
- agua mineral.
- 1 picada.
- 2 dientes de ajo.
- perejil.
- hebras de azafrán.
- 1 cucharada de harina.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
