Laravel — Baklava turca

En un cazo con el agua, coceremos los 250 gr. de azúcar con los clavos, la ramita de canela y el zumo de limón, hasta obtener un almíbar. Lo dejaremos enfriar.
Mezclaremos la mantequilla derretida con el aceite de oliva. Con un poco de esta mezcla untaremos una fuente llana los laterales y el fondo.
En un bol grande mezclaremos los frutos secos picados con las especias y el azúcar extrafino. Dividiremos esta mezcla en tres partes.
Una tras otra, apilaremos 4 hojas de pasta filo sobre una tabla de trabajo.
Pintaremos una mitad de la superficie con la mezcla de mantequilla. Lo doblaremos con mucho cuidado e iremos colocando con cuidado esta primera capa sobre la fuente, recortando lo que sobresalga.
Repartiremos por encima de esta primera capa de pasta filo, parte de la mezcla de frutos secos.
Pondremos otra capa de pasta filo preparada al igual que la anterior, repartiendo otra capa de la mezcla de frutos secos.
Repetiremos toda la operación una tercera vez.
Terminaremos poniendo una capa de pasta filo, recortando los bordes, para que nos quede bonita la presentación.
Pintaremos el pastel con el resto de mantequilla y aceite, haciendo unos cortes, para marcar las porciones.
Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 180 °C., durante unos 30 minutos, hasta que se dore.
Una vez retirado del horno lo cubriremos con el almíbar frío.
Lo serviremos cortados en cuadrados.

Baklava turca