Preparación
- Preparemos el chantilly, calentando la nata con la ralladura de lima.
- La incorporaremos sobre el chocolate blanco, batiéndolo con el Túrmix. Reservarlo durante 12 horas en la nevera.
- Colaremos la nata y la montaremos con las varillas eléctricas.
- Para elaborar el toffee, haremos un caramelo, dorando en un cazo el azúcar con el agua.
- Incorporaremos la nata caliente y esperaremos que se disuelva todo el caramelo.
- Fuera del fuego, añadiremos la mantequilla. La reservaremos en la nevera.
- Cortaremos las bananas por la mitad, a lo largo. En el medio, pondremos el chantilly de lima, las frutas tropicales cortadas en dados y los palitos de chocolate.
- Lo acabaremos con unas bolas de sorbete de mango y unos hilos de toffee por encima del sorbete.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 bananas
- mango
- papaya
- piña tropical
- fruta de la pasión
- palitos de chocolate
- sorbete de mango
- Para el chantilly de lima: — XXXX
- 250 ml. de nata líquida 35% MG
- 100 gr. de chocolate blanco
- 2 limas — (su ralladura)
- Para el toffe: — XXXX
- 125 gr. de azúcar
- 40 ml. de agua mineral
- 100 gr. de nata
- 20 gr. de mantequilla
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Leche
