Preparación
- Pondremos los berberechos en un recipiente hondo, cubiertos de agua y agregándoles 1 puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar, durante un par de horas.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola, dorando los ajos pelados, cortados en láminas y la cebolla, pelada y picada, pochándola, hasta que esté tierna y transparente.
- Incorporaremos los berberechos, bien lavados y escurridos.
- Taparemos la cacerola y la moveremos, hasta que se abran.
- Batiremos el vino blanco, con 1/2 taza de agua mineral y la harina. La agregaremos a los berberechos, dejándolos cocer unos 5 minutos más, para que ligue un poco la salsa.
- Espolvorear con perejil picado y servir.
Ingredientes
- 1 kg. de berberechos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- perejil
- 1 cucharada de harina
- 1/2 tacita de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
