Berenjenas con quesitos y anchoas
Preparación
- Cortaremos las berenjenas por la mitad, a lo largo, las espolvorearemos con sal y las dejaremos reposar, durante 30 minutos, para que suelten la acidez.
- Las lavaremos y secaremos bien y las untaremos con aceite de oliva, asándolas en la parrilla, a fuego muy lento.
- Las colocaremos en una fuente de horno, salpimentándolas y añadiéndoles la albahaca trinchada, sobre la parte cortada, rociándolas con aceite de oliva.
- Colocaremos encima los tomates cortados a daditos, los quesitos y las anchoas enrolladas; las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., hasta que los quesitos se hayan fundido y queden dorados. Servir de inmediato.
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Ingredientes
- 2 berenjenas grandes.
- 2 tomates maduros.
- 8 quesitos.
- 4 anchoas en aceite.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
