Besugo a la espalda con pimientos del piquillo
Preparación
- Abriremos los besugos por el centro, dejando la espina en un lado, los lavaremos y sazonaremos.
- Los colocaremos en una fuente de horno untada con aceite y los asaremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 15 minutos.
- Calentaremos 1 vasito de aceite de oliva en una sartén, donde doraremos 4 dientes de ajo, cortados en láminas y 1 guindilla cortada en aros.
- Cuando estén dorados, añadiremos el vinagre, dejándolo que se evapore un poco el alcohol.
- Sacaremos los besugos del horno y verteremos por encima el sofrito.
- Los podemos acompañar con unos pimientos aliñados con ajo y perejil picados, vinagre y aceite.
Ingredientes
- 4 besugos de ración.
- 6 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
- 1 lata de pimientos del piquillo.
- 1 chorrito de vinagre de vino.
- 1 ramita de perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
