Besugo al horno con tomate y cebolla
Preparación
- Vaciar, escamar y limpiar el besugo, si no lo han hecho en la pescadería.
- Untarlo con aceite, ayudándose con un pincel, y ponerle un poco de sal.
- Encender el horno a temperatura media, 180ºC.
- Untar con la mitad del aceite una fuente de horno y colocar la cebolla cortada en rodajas finas, encima los tomates cortados en rodajas finas, luego los dientes de ajo machacados y por encima las hojas de laurel desmenuzadas.
- Añadir sal y pimienta.
- Colocar encima el besugo y rociarlo con el resto de aceite y el vino blanco.
- Cubrirlo con las rodajas de limón.
- Meterlo en el horno durante 35 minutos, rociándolo a menudo con el jugo que vaya soltando.
- Servir en la misma fuente.
Ingredientes
- 1 besugo de 1,500 kg.
- 500 gr. de tomates maduros
- 200 gr. de cebollas
- 1 limón
- 5 dientes de ajos
- 2 hojas de laurel
- 200 ml. (dos tacitas) de vino blanco seco
- 100 ml. de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Pescado
