Preparación
- Limpiaremos, abriremos y sazonaremos los besugos.
- Los untaremos con aceite y los asaremos por ambas caras en una besuguera, a la parrilla.
- Picaremos los dientes de ajo y los doraremos en una sartén con aceite de oliva.
- Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón, removiéndolo rápidamente, con una cuchara de madera, para que no se nos queme.
- Colocaremos los besugos, abiertos y eliminando la espina central, en una bandeja.
- Volcaremos el contenido de la sartén, regándolos con 1 chorrito de vinagre. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 besugos — (de ración)
- 12 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal.
- pimienta blanca molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Pescado
