Preparación
- Para la crema de mantequilla:
- Calentaremos en un cazo, el agua con el azúcar y el zumo de limón. Cocerlo 2 minutos, a fuego fuerte. Lo dejaremos enfriar un poco y verteremos a chorrito sobre la yema batida, sin dejar de remover con unas varillas.
- Agregaremos, poco a poco, removiéndolo con suavidad, la mantequilla reblandecida, trabajando la crema sobre un recipiente con hielo, hasta obtener una crema fina.
Elaboración:
- Partiremos el bizcocho, con forma de corazón, por la mitad, horizontalmente, y repartiremos una abundante capa de crema en la capa inferior.
- Volveremos a reconstruir el corazón y cubriremos toda la superficie con el resto de la crema.
Para la decoración:
- Tostaremos las almendras fileteadas en el horno a 180ºC., durante 3 minutos, tendremos mucho cuidado que no se nos quemen, solo las queremos tostadas.
- Las dejaremos enfriar y las repartiremos por toda la superficie del corazón.
- Espolvorearemos por encima con azúcar lustre y lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Ingredientes
- 1 bizcocho en forma de corazón.
- Para la cobertura y relleno: — XXXX
- 230 gr. mantequilla reblandecida.
- 1 yema de huevo
- 150 gr. de azúcar.
- 6 cucharadas de agua mineral.
- 1/2 limón — (su zumo).
- Para la decoración: — XXXX
- 200 gr. de almendras fileteadas.
- azúcar glas.
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
