Bogavante a la plancha a las dos salsas
Preparación
- Cogeremos el bogavante, preferiblemente vivo, y lo cortaremos a lo largo en 2 partes. Si nos da reparo hacerlo en vivo, podemos introducirlo en el congelador 30 minutos, así el crustáceo queda como dormido.
- Untaremos con aceite de oliva la plancha y lo retiraremos con un papel de cocina.
- Salaremos el bogavante y cuando la plancha esté bien caliente, lo pondremos encima, por la parte de la carne, durante 2 minutos.
- Le daremos vueltas de vez en cuando, procurando que pase más tiempo boca abajo (la parte de la cáscara) que boca arriba, para evitar que el coral no se pierda.
- Veremos que está hecho, cuando la carne aparezca más compacta y algo separada del caparazón.
- Los serviremos de inmediato, acompañándolo con salsa mayonesa y salsa tártara, en salseras individuales.
- Nota: Lo que hago, para conservar mejor los corales de la cabeza, enharino esa zona después de haberla sazonado, de esa manera mantenemos el contenido de la cabeza.
Comentarios (3)
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B
Bernat Martínez Martín
14 years ago
★★★★★
a la llampuga!!
B
Betlem Martínez
14 years ago
★★★★★
mmmm, et dedicas a la pesca?
B
Bernat Martínez Martín
14 years ago
★★★★★
Cuando vengáis para aquí podríais traer un par de estas que por allí hay muchas!! Chaoo
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 2 bogavantes de unos 800 gr. aproximadamente.
- aceite de oliva.
- sal.
- Para acompañar: — XXXX
- salsa mayonesa.
- salsa tártara.
- ajo y perejil picado — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
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