Preparación
- Rebañaremos las mazorcas de maíz, lo moleremos y lo pasaremos por un colador grueso, sazonándolo con sal, y si no está muy fresco.
- Agregaremos un poco de azúcar y agua a la masa, dejándola reposar un poco.
- Prepararemos el puerco picado, guisándolo con los condimentos molidos, dejándolo ablandar y espesar un poco la salsa.
- Lavaremos las hojas de las mazorcas cortadas para hacer los bollos.
- Pondremos en el centro un poco de la masa anterior.
- En el medio le podremos un poco del puerco guisado, cubriéndolo de masa, cerrando el capullo y amarrando las puntas al resto del capullo.
- Los coceremos en una olla en agua hirviendo y con sal, durante 40 minutos. Los dejaremos enfriar un poco antes de abrirlos.
Ingredientes
- 24 mazorcas — (no duras)
- 400 gr. de puerco liso
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 4 ajíes grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 lata de salsa de tomate
- sal
- pimienta negra
- picante al gusto
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 8
- País
- Panamá
