Bombas de patata rellenas de carne de ternera picantes
Preparación
- Pondremos las patatas, bien lavadas, a asar con la piel, en el horno precalentado a 200º C. durante 25 minutos aproximadamente, las pelaremos y pasaremos por el pasapurés y reservándolo.
- En un wok, con un chorro de aceite de oliva, pocharemos la cebolla picada junto con el ajo.
- Incorporaremos la ternera picada salpimentada, la rehogaremos y añadiremos el tabasco y la salsa de tomate, dejándola enfriar.
- Formaremos con el puré bolitas, haremos un hueco con el dedo, introduciremos el refrito que hemos preparado y lo cerraremos procurando que no tenga ninguna fisura.
- Pasaremos las bolitas por harina, huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente alto oleico.
- También freiremos las espinacas, en una sartén con aceite, hasta conseguir que queden crujientes.
- Colocaremos en el fondo del plato una base de espinacas crujientes y encima unas bolitas de patata.
Ingredientes
- 500 gr. de patatas
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 100 gr. de carne de ternera picada
- 50 ml. de salsa de tomate,
- 1 cuchara de tabasco
- 3 huevos
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de pan rallado
- pimienta blanca
- aceite de oliva
- aceite alto oleico — (versión depurada del aceite de girasol)
- espinacas frescas
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
