Bonito a la asturiana
Preparación
- Pelaremos las cebollas y los dientes de ajo. Los picaremos junto con el perejil.
- Lavaremos y secaremos las rodajas de bonito.
- Pondremos harina en un plato.
- Pasaremos las rodajas por la harina y las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente.
- Cuando estén fritas por ambos lados, retirarlas y colocarlas en una fuente, tapándolas.
- En el aceite restante, sofreiremos la cebolla, el ajo y el perejil.
- Añadir el vinagre y el pimentón dulce, dejándolo cocer unos 30 minutos, a fuego lento.
- Salpimentaremos y cubriremos las rodajas de bonito con esta salsa. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de bonito, cortado en rodajas.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de harina.
- 1 cebolla grande.
- 2 cucharadas de vinagre.
- perejil.
- pimienta negra molida.
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Pescado
