Preparación
- Pelaremos los ajos y los cortaremos en láminas finas, los freiremos en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de oliva y las pimientas de cayena; los confitaremos a fuego lento.
- Cuando empiecen a dorarse, les añadiremos las gambas, el sucedáneo de angulas y los palitos de cangrejo troceados, lo salpimentaremos y saltearemos durante unos 3 minutos hasta que las gambas estén cocidas.
- Batiremos los huevos con una pizca de sal y los añadiremos al marisco, bajaremos el fuego al mínimo y removeremos todo durante unos minutos hasta que los huevos estén cuajados. Si no nos gusta muy seco, lo retiraremos del fuego antes de que el huevo esté cuajado. Serviremos de inmediato con un poco de perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 150 gr. de gambas peladas
- 200 gr. de sucedáneo de angulas
- 8 palitos de cangrejo
- 6 huevos
- 2 dientes de ajo
- 4 pimientas de cayenas
- perejil picado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
