Bonito con aguardiente
Preparación
- Quitaremos las espinas y la piel al bonito y lo cortaremos en trozos grandes y los rehogaremos en una cazuela con aceite de oliva, dorándolos ligeramente. Los retiraremos de la cazuela y los reservaremos.
- En el mismo aceite, rehogaremos los dientes de ajo picados y las cebollas peladas cortadas en juliana.
- Cuando estén tiernas y transparentes (unos 15 a 20 minutos), lo espolvorearemos con un poco de harina y agregaremos el vino blanco, sin dejar de remover, hasta que espese la salsa.
- Después verteremos el aguardiente, rectificaremos de sal e incorporaremos el bonito, espolvoreándolo con el perejil picado. Lo dejaremos cocer, durante 10 minutos, a fuego lento.
- Lo serviremos caliente y podemos acompañarlo con patatas cocidas al vapor.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 rodajas de bonito de 700 gr.
- 4 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- 2 cebollas medianas.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 copita de aguardiente.
- perejil.
- sal.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
