Bonito con vinagreta
Preparación
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 2 minutos, y los refrescaremos en agua fría. Los pelaremos y quitaremos las pepitas, cortándolos en cuadraditos.
- Rehogaremos en una sartén con aceite de oliva, las cebollas cortadas en aros.
- Cuando empiecen a estar transparentes Unos 20 minutos), añadiremos los tomates, salteándolos, a fuego vivo, y salpimentaremos.
- Cortaremos 4 rectángulos de papel de hornear, repartiremos sobre ellos la salsa de tomate y encima los medallones de bonito sazonados con sal y pimienta.
- Los rociaremos con un poco de aceite de oliva y los envolveremos.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 10 minutos.
- Calentaremos el aceite en una sartén y doraremos los dientes de ajo cortados en láminas finas y la guindilla picada cortada muy pequeña.
- Añadiremos el vinagre y el perejil picado.
- Sacaremos los paquetes del horno, los abriremos y rociaremos por encima con la vinagreta anterior. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 medallones de bonito de 200 gr. cada uno.
- 3 tomates maduros.
- 2 cebollas pequeñas.
- 3 dientes de ajo.
- 1/2 guindilla.
- aceite de oliva.
- vinagre de Jerez.
- perejil picado.
- pimienta negra molida.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
