Preparación
- Lavaremos bien las verduras. Las cortaremos en trozos no demasiado pequeños.
- En una olla con abundante agua mineral con sal, las dejaremos cocer, durante 1 minuto, a partir de que arranque el hervor.
- Las escurriremos y las pasaremos a un recipiente con agua fría y cubitos de hielo, para cortar la cocción.
- En un cazo, pondremos el agua mineral, para el encurtido, la sal y el azúcar, dejándolo cocer, hasta que se haya disuelto el azúcar.
- Verteremos el vinagre, removiéndolo. Lo dejaremos enfriar.
- Repartiremos las verduras en botes esterilizados, añadiendo en cada bote unos granos de pimienta, la ramita de romero y la piel de limón.
- Cubriremos completamente todo con la preparación para el encurtido.
- Cerraremos bien los botes y los agitaremos un poco, con mucho cuidado.
- Los reservaremos en la nevera, un mínimo de 4 días, antes de consumirlas.
Ingredientes
- Para 4 botecitos — XXXX
- 2 zanahorias grandes
- 2 pepinos
- 1/2 coliflor
- 10 rabanitos
- pimienta negra en grano
- unas ramitas de romero fresco
- piel de limón — (sin la parte blanca de la corteza)
- Para el encurtido: — XXXX
- 400 ml. de agua mineral
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 200 ml. de vinagre
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
