Laravel — Brioche en Thermomix

Calentaremos el horno a 180?°C.
Verteremos la leche en el vaso del robot y la levadura prensada, programando 1 minuto, 37?°C., velocidad 2.
Agregaremos la harina de fuerza, los huevos, el azúcar y la sal, programando 10 minutos, función amasar. Durante el amasado introduciremos a través de la abertura, la mantequilla en trozos pequeños, (siempre a temperatura ambiente), poco a poco.
Pondremos la masa obtenida en un bol grande, cubriéndola con papel film transparente o un paño húmedo, en una zona templada, dejándola levar durante unas 3 horas, hasta que doble su volumen.
Engrasaremos un molde de plum-cake.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y con las manos también enharinadas, aplastaremos la masa formando un rectángulo.
Enrollaremos la masa formando un rulo de longitud como la del molde.
Colocaremos el rulo en el molde anterior con la parte del borde abajo. Lo volveremos a cubrir de la misma manera que la anterior, dejándola levar la masa, en un lugar templado, 1 hora más.
Pincelaremos con la yema de huevo batida, toda la superficie de la masa.
Introduciremos el molde en el horno precalentado, durante unos 30 minutos, hasta que esté bien dorado.
Lo desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla, antes de servirlo. Lo haremos cortándolo en rebanadas.

Brioche en Thermomix