Preparación
- Calentaremos el aceite en una sartén, rehogando la cebolla picada, a fuego lento, hasta que esté transparente (unos 15 a 20 minutos).
- Pasaremos a fuego medio, añadiendo los ajos machacados y la carne de cordero picada, dejándolo cocer todo, durante 5 minutos.
- Añadiremos el comino molido, el jengibre, el pimentón, el azafrán, la harissa, el cilantro y el perejil, sazonándolo al gusto, dejándolo cocinar, durante 2 minutos más.
- Pasaremos la mezcla a una escurridera, para que suelte el exceso de grasa, poniéndola a enfriar en un bol grande.
- Cuando esté lista, le añadiremos el huevo, como si hiciésemos una albóndiga.
- Cortaremos tiras de pasta filo y pondremos un montoncito en la punta de la mezcla anterior, plegándolas con cuidado.
- Las pintaremos con la mantequilla fundida y las introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 15 minutos, hasta que los veamos que están dorados. Servirlos calientes
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 350 gr. de carne de cordero picada
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de jenjibre molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de canela
- 4 hebras de azafran
- 1 cucharada de sala harissa — (ver receta)
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 huevo
- pasta filo
- 90 gr. de mantequilla fundida
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
