Preparación
- Limpiaremos el cabrito de la grasa sobrante y vísceras.
- Trituraremos los ajos y los echaremos en un cuenco junto con la sal, el vino blanco, el azafrán y el zumo de limón.
- Esta preparación la pondremos en el cabrito, dejándolo macerar todo el día.
- Pasado este tiempo, retiraremos el caldo y doraremos el cabrito en una fuente con la cebolla, el aceite y la mantequilla.
- Cuando esté dorado, lo pondremos en una fuente de horno y lo regaremos con el caldo de la maceración.
- En la misma fuente, irán las patatas cortadas en láminas alrededor del cabrito.
- Hornearlo, durante 1 hora a 180 °C. en el horno precalentado.
- Pincharemos el cabrito con una aguja para carnes en el centro, para saber si ya está cocida. Presentar en la misma fuente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1,5 kg. de cabrito
- 125 ml. de vino blanco seco
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 2 hebras de azafrán
- 75 gr. de mantequilla
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 2 limones — (su zumo)
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Leche
