Preparación
- Limpiaremos los champiñones, y les cortaremos el tronco.
- Cortaremos la berenjena, el calabacín y el pimiento en trozos regulares.
- Pelaremos las cebollitas.
- Pondremos la berenjena, el calabacín y las cebollitas en un cazo cubriéndolas de agua y cuando rompa el hervor, lo retiraremos del fuego y escurriremos las verduras, reservándolas.
- Pondremos en un bol, los puerros rallados, agregándole el aceite de oliva y las hierbas trinchadas, muy finas, poniendo las verduras a macerar, durante 1 hora.
- Ensartaremos en 4 brochetas las verduras, escurridas de la maceración, alternativamente y las asaremos en el horno precalentado a 190ºC. durante 20 minutos, girándolas de vez en cuando.
- Mezclaremos los yogures con el jugo de la maceración, sazonándolo con sal y pimienta, sirviéndola en una salsera aparte, acompañando a las brochetas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 calabacín.
- 1 berenjena.
- 1 pimiento rojo.
- 12 champiñones.
- 12 cebollitas.
- Para la maceración: — XXXX
- 3 puerros.
- 50 ml. de aceite de oliva.
- orégano.
- tomillo.
- perejil.
- Para la salsa: — XXXX
- 2 yogures desnatados.
- el jugo de la maceración.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 2 yogures
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
