Tortilla de hortalizas varias
Preparación
- Lavaremos las hortalizas y pelaremos la patata y la media cebolla, cortándolas todas a trocitos.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos todo junto, a fuego suave, tapadas, durante unos 30 minutos, removiéndolas de vez en cuando, salpimentándolas.
- En un bol batiremos los huevos, salpimentándolos.
- Incorporaremos las hortalizas, una vez estén cocinadas y que hemos escurrido, para eliminar el exceso de aceite, mezclándolas bien.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, cuajaremos la tortilla, a fuego fuerte, durante 5 minutos por cada lado. Si os gusta más cuajada, la dejaremos más tiempo.
Ingredientes
- 4 huevos
- 8 esparragos verdes
- 1 berenjena
- 1/2 cebolla
- 1 patata
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
