Preparación
- Limpiaremos el rape y lo cortaremos en tacos cuadrados grandes.
- Sacaremos las cabezas de las gambas y las pelaremos (podemos guardarlas en el congelador, para otra ocasión, como para una salsa o un fumet), rociándolo todo con zumo de limón.
- Ensartaremos los trozos de rape y las colas de gamba, en 4 brochetas, de forma alternativa.
- Lo salpimentaremos y rociaremos con aceite de oliva y las asaremos en el horno o en la barbacoa.
- Las serviremos acompañadas con un ensalada de tomate, medias rodajas de pepino y 1 hoja de escarola o de lechuga.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de rape.
- 16 gambas.
- 1 limón — (su zumo).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- Para acompañar. — XXXX
- 4 tomates.
- 1 pepino.
- escarola o lechuga.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
