Chocos guisados
Preparación
- Picaremos los ajos, los pimientos verdes, los tomates y la cebolla y lo freiremos todo en una cacerola con aceite de oliva.
- Le añadiremos el laurel y lo salpimentaremos.
- A continuación incorporaremos los chocos, limpios y cortados a trozos, el vaso de vino fino y el agua mineral que los cubra, dejándolos cocer, durante unos 20 minutos.
- Por último, rectificaremos la sal y agregaremos el azafrán, dejándolo hervir unos 3 minutos más. Servir caliente.
Ingredientes
- 1 Kg. de chocos.
- 1 cebolla.
- 1 cabeza de ajos.
- 3 pimientos verdes.
- 4 tomates maduros.
- 2 hojas de laurel
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 vaso de vino fino.
- 1 sobre de azafrán.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Marisco
