Budin de cerezas
Preparación
- Deshuesaremos las cerezas, partiéndolas por la mitad y las pondremos en un cazo al fuego, con el azúcar, un poco de agua mineral y 1 chorrito de zumo de limón, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos el almíbar.
- Untaremos una flanera con mantequilla y la llenaremos con diversas capas alternativas de bizcochos de soletilla y de cerezas, terminando la última capa con bizcochos de soletilla.
- Batiremos bien los huevos y los mezclaremos con la leche condensada, el coñac y el almíbar reservado de la cocción de las cerezas.
- Verteremos la mezcla en la flanera, procurando que los bizcochos queden bien empapados.
- Cubriremos la superficie con una hoja de papel de aluminio.
- Lo coceremos en el horno precalentado a 180º C., al baño María, durante 45 minutos. Lo desmoldaremos y serviremos en porciones.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 kg. de cerezas.
- 12 bizcochos de soletilla.
- 100 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 6 cucharadas de leche condensada.
- 1 copa de coñac.
- 1 limón — (su zumo).
- mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
