Buey de mar en salsa
Preparación
- En una cacerola pondremos a hervir el agua, añadiendo el pimentón picante, la sal y la hoja laurel, cuando arranque el hervor, incorporaremos el buey de mar y 1 huevo para hacerlo duro, dejándolos cocer, durante 8 minutos. Sacaremos el buey de mar y el huevo.
- Abriremos el caparazón del buey y le extraeremos la carne que lleva dentro, con cuidado de no separar las patas del caparazón, ya que nos dará una mejor presentación.
- Con el aceite, 1 huevo, la sal, y el diente de ajo, prepararemos con la batidora una salsa mayonesa, a la cual le añadiremos la carne del buey extraída del caparazón, junto con el huevo duro, pelado y picado.
- Con esta mezcla rellenaremos el caparazón del buey de mar.
- Podemos servirlo sobre una base de lechugas y decorado con unas rodajas de limón.
Ingredientes
- 1 buey de mar grande.
- 2 l. de agua.
- 1 hoja de laurel.
- 2 huevos.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de pimenton picante.
- 25 cc. de aceite de oliva.
- sal.
- Para la decoración: — XXXX
- hojas de lechugas.
- 1 limón.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 8 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
