Buey de mar gratinado
Preparación
- Hervimos el buey de mar en agua con abundante sal, 2 hojas de laurel y el limón partido en cuartos, durante 18 minutos.
- Vaciaremos el buey de mar, toda su carne y la reservaremos.
- Haremos el relleno con una salsa en la que freiremos bien trinchada la cebolla, cuando este un poco dorada, añadiremos el pimiento rojo bien troceado, en trocitos pequeños y a continuación añadiremos la carne del buey de mar, mezclándola bien con la salsa.
- Echaremos una copa de brandy dejando unos segundos para que se evapore el alcohol y seguidamente añadimos la salsa de tomate, después el huevo duro triturado.
- Llenamos la carcasa con este mezcla, espolvoreamos con pan rallado cubriendo toda la mezcla poniendo encima de ésta mantequilla.
- Las ponemos a gratinar unos minutos en el grill del horno en una placa.
Ingredientes
- 4 bueyes de mar de unos 400 gr. cada uno.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 100 gr. de tomate triturado.
- 2 hojas de laurel.
- 2 limones. — para decorar
- 2 huevos duros.
- 1 copa de brandy.
- pan rallado.
- 50 gr. de mantequilla.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
