Preparación
- Daremos un hervor a los sesos, en agua hirviendo durante unos segundos y los limpiaremos bien, si fuese necesario.
- Les retiraremos las pieles y los filetearemos en escalopines. Los sazonaremos con sal.
- Separaremos las yemas de las claras de los 2 huevos.
- Batiremos las 2 claras de huevo a punto de nieve, añadiremos 1 de las yemas, la harina, el perejil muy picado y un pellizco de sal, las mezclaremos bien.
- Rebozaremos los escalopines de seso en el preparado anterior y las freiremos en aceite bien caliente.
- Una vez fritos, los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 sesadas de lechazo.
- 2 huevos.
- 50 gr. de harina.
- 2 ramitas de perejil.
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
