Estofado de cerdo con dátiles y almendras
Preparación
- Pelaremos la cebolla, cortándola en gajos.
- Salpimentaremos la carne, la enharinaremos, friéndola en una cazuela con aceite, dorándola por todos los lados.
- Incorporaremos las cebollas, removiéndolo.
- Añadiremos también las almendras, los dátiles deshuesados, el comino y la canela.
- Verteremos el agua mineral, y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 50 minutos, hasta que la carne esté bien tierna y la salsa espesa. Rectificaremos de sal.
- Decoraremos con perejil y ya podemos servirlo.
Ingredientes
- 500 gr. de carne de cerdo, cortada para estofado.
- 2 cebollas.
- 2 cucharadas de harina.
- 50 gr. de almendras tostadas.
- 1 paquete de dátiles sin hueso.
- 1/2 cucharadita de comino.
- 1 ramita de canela.
- 200 ml. de agua mineral.
- 4 ramitas de perejil.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 70 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
