Preparación
- En una cazuela colocaremos las butifarras, cubriéndolas con vino blanco seco y la mitad de los ajos, enteros y sin pelar.
- Las coceremos hasta que se reduzca el vino y las butifarras queden cocidas (unos 10 a 15 minutos).
- En otra cazuela pondremos las butifarras negras, cubriéndolas con vino tinto, aromatizadas con 2 clavos y el resto de los dientes de ajo, enteros y sin pelar.
- Una vez cocidas (unos 5 a 10 minutos), mezclaremos las 2 salsas, la de las butifarras cocidas con el vino blanco y las de las butifarras negras, dejándolas reducir.
- Emplataremos las butifarras, salseadas con la salsa resultante.
Ingredientes
- 4 butifarras crudas.
- 4 butifarras negras.
- 1/2 l. de vino blanco seco.
- 1/2 l. de vino tinto.
- 2 clavos de aroma.
- 1 cabeza de ajos
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
