Caballa a la mediterránea
Preparación
- Lavaremos bien la caballa y la trocearemos.
- Pelaremos la cebolla cortándola en juliana.
- Cortaremos el calabacín y el tomate en rodajas.
- Picaremos los ajos, reservándolos.
- Pondremos en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva y añadiremos el ajo, la cebolla y la pimienta negra en grano. La taparemos, dejándolo rehogar, durante 5 minutos.
- Incorporaremos el calabacín, la hoja de laurel y las alcaparras, dejándolo rehogar, 5 minutos más.
- Añadiremos el pimentón y el tomate. Rectificaremos de sal.
- Incorporaremos la caballa y la cubriremos con el vino blanco, 1/2 vaso de agua mineral y reduciremos el fuego, a fuego lento, dejándolo cocer tapado, durante 15 minutos. Lo serviremos con un poco de perejil picado por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de caballa.
- 1 cebolla.
- 1 calabacín.
- 2 dientes de ajo.
- 6 tomates maduros.
- 50 gr. de alcaparras.
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1/2 vaso de agua mineral.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- sal.
- aceite de oliva.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
