Laravel — Caballas a la mostaza

Limpiaremos las caballas, cortándoles la cabeza y la extremidad de la cola.
Pondremos en una cazuela ancha, 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregaremos las cebollas trinchadas.
Cuando estén doradas, las espolvorearemos con la harina y añadiremos la mostaza, removiéndolo bien.
En un cazo, mezclaremos el vino blanco con el caldo de pescado, calentándolo brevemente.
Lo verteremos en la cazuela, junto con el laurel y unas ramitas de perejil. Salpimentaremos, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 5 minutos.
Incorporaremos las caballas en la cazuela, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
Escurriremos las caballas y las colocaremos sobre una bandeja de servir, adornándolas con rodajas de limón y unas ramitas de perejil. Servir calientes.

Caballas a la mostaza