Caballas con guisantes
Preparación
- Limpiaremos las caballas, eliminando las cabezas y las espinas, haciendo 2 filetes de cada una de ellas. Los sazonaremos con sal y unas gotas de zumo de limón.
- Pasaremos los filetes por aceite y el pan rallado, presionándolos bien, para que queden bien rebozados.
- Los pondremos en una cazuela que pueda ir al horno, los rociaremos con aceite y los hornearemos durante 15 minutos, en el horno precalentado a 200º C.
- Una vez asados, los pondremos en una fuente, rodeados de los guisantes recién cocidos.
- Fundiremos la mantequilla y cuando empiece a tomar color, agregaremos las 2 cucharadas de vinagre.
- Rociaremos los filetes de caballa con esta salsa y los espolvorearemos con perejil picado.
Ingredientes
- 3 caballas grandes o 6 pequeñas.
- 300 gr. de guisantes desgranados.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 1 limón — (su zumo).
- 50 gr. de mantequilla.
- pan rallado.
- sal.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
