Calabacines con queso y menta
Preparación
- En una cazuela ligeramente engrasada, dispondremos una capa de las rodajas de calabacín, previamente asados a la parrilla.
- Salpimentaremos y los cubriremos con una capa de rodajas de tomate y otra de mozzarella en lonchas.
- Seguiremos repitiendo las capas de la misma manera.
- Lo espolvorearemos con queso parmesano rallado, el ajo triturado y la menta triturada.
- Rociaremos con aceite y colocaremos los otros calabacines cortados a lo largo y asados, dispuestos en forma de abanico.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200º C. durante 30 minutos.
- Lo serviremos dorados, adornado con unas hojas de menta.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 6 calabacines cortados en rodajas y asados a la parrilla.
- 2 calabacines cortados a lo largo y asados en la parrilla.
- 4 tomates pelados y cortados en rodajas.
- 1 diente de ajo triturado
- 1 cucharada de menta fresca triturada.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 piezas de mozarella de 120 gr. cada una.
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 8
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
