Calamares en su tinta con arroz blanco
Preparación
- Limpiaremos los calamares y los cortaremos en aros , rehogándolos en una cazuela con aceite, la cebolla, cortada en láminas finas, el ajo cortadito y el laurel. Lo dejaremos cocer, con una pizca de sal, hasta que empiece a tomar color, durante 15 minutos.
- Incorporaremos entonces la tinta de los calamares que habremos disuelto un un poco de agua fría.
- Añadiremos el tomate y el vino, dejándolo cocer, añadiendo un poco de agua, hasta que el calamar esté tierno, durante 20 minutos.
- Si la salsa está muy clara, la espesaremos con un poquito de harina de maíz o fécula de patata.
- Lo acompañaremos con un arroz blanco cocido.
Ingredientes
- 1 kg. de calamares en rodajas
- 1 vasito de vino blanco seco
- 1 cucharadita de harina de maíz — Maicena o fécula de patata
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tomate fríto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 hoja de laurel
- 2 cebollas
- 2 bolsitas de tinta de calamar
- arroz blanco cocido
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Marisco
