Caldereta de verduras
Preparación
- Limpiaremos, lavaremos y trocearemos todas las verduras.
- En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos los dientes de ajo, la cebolla, el puerro, los pimientos rojo y verde y el tomate, durante unos 20 minutos, a fuego suave.
- Cuando estén tiernos, los cubriremos con el caldo de pollo y lo llevaremos a ebullición. Bajaremos el fuego, a fuego suave.
- Incorporaremos el resto de las verduras y las dejaremos cocer, durante unos 15 minutos.
- Mientras, limpiaremos la pechuga y la doraremos, salpimentada, en una sartén con un poco de aceite de oliva, por ambos lados.
- La cortaremos a tiras y las añadiremos a la cacerola, dejándolos cocer unos 5 minutos más. Rectificaremos de sal. Presentar en la misma cacerola.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pechuga de pollo.
- 1 cebolla grande.
- 1 calabacín grande.
- 1 tomate.
- 1 zanahoria grande.
- 250 gr. de calabaza — (ya pelada).
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 puerro.
- 2 patatas medianas.
- 2 dientes de ajo.
- caldo de pollo.
- sal.
- pimienta negra molida
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
