Canelones de merluza con alcaparras
Preparación
- Rehogaremos la cebolla trinchada, en una cazuela con mantequilla, junto con el perejil picado y las alcaparras, durante unos 10 a 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos la merluza desmenuzada, 1 pizca de laurel en polvo y la nata líquida, mezclándolo bien.
- Con la leche, la mantequilla, la harina, nuez moscada, sal y pimienta, prepararemos una salsa bechamel espesa, incorporándola a la preparación anterior, mezclándola bien.
- Una vez cocidos y escurridos los canelones, los rellenaremos con la mezcla anterior, colocándolos en una bandeja untada de mantequilla.
- Los cubriremos con la salsa bechamel, espolvoreándolos con el queso rallado y los gratinaremos en el horno precalentado, hasta que estén dorados.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 16 placas de canelones.
- 500 gr. de filetes de merluza.
- 100 gr. de alcaparras.
- 100 gr. de mantequilla.
- 50 ml. de nata líquida.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de perejil picado.
- laurel en polvo.
- sal.
- pimienta negra.
- 1/2 l. de leche.
- 2 cucharadas de harina
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra.
- salsa bechamel — (para cubrir, ver receta).
- queso rallado — (para cubrir).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
