Canelones rellenos de requesón
Preparación
- Batir el huevo entero y la yema junto con una pizca de canela, 2 pizcas de nuez moscada, un poquito de sal y las hierbas aromáticas picadas muy finas. Añadir el azúcar y el brandy.
- Pasar el requesón por el cedazo o desmenuzarlo con un tenedor. Añadimos el queso parmesano y lo mezclamos. Agregamos el batido de huevo y mezclamos nuevamente todo muy bien.
- Aparte, hervir las placas de canelones en abundante agua salada. Una vez escurridas y pasadas por el agua fría, estender sobre un paño de cocina.
- Colocamos en cada placa 2 cucharadas de relleno. Envolver en forma tubular, colocándo los canelones en hilera, sin que se toquen, en una fuente de horno untada con mantequilla.
- Extender por encima primero la crema de leche y a continuación la salsa de tomate.
- Espolvorear el queso rallado y añadir unos copitos de mantequilla.
- Meter la fuente en el horno precalentado a 180º C. durante 10 o 15 minutos, cuando los canelones estén dorados.
Servir en la misma fuente.
Ingredientes
- 20 placas de canelones al huevo
- 600 gr. de requesón
- 100 gr. de queso parmesano
- 1 huevo entero
- 1 yema de huevo
- 1 copa de brandy
- 1 cucharada colmada de azúcar
- 3 ramitas de perejil
- 3 ramitas de mejorana fresca — o orégano fresco
- 1 palo de canela
- nuez moscada
- Para condimentar y gratinar: — XXXX
- 300 gr. de salsa de tomate
- 2 vasos de crema de leche — unos 400 ml.
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de queso parmesano rallado
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
