Guiso de arroz con setas y bacalao
Preparación
- Limpiaremos las setas y las cortaremos en trocitos.
- Desmenuzaremos el bacalao desalado y trincharemos las espinacas descongeladas.
- En una cazuela de barro o similar, con 4 cucharadas de aceite, freiremos los ajos picados.
- Antes de que tomen color, incorporaremos el bacalao y las espinacas, rehogándolo todo unos minutos.
- Seguidamente, incorporaremos las setas y cuando se haya reducido el agua que suelten, añadiremos el arroz, rehogándolo unos minutos más.
- Verteremos 1 l. de agua mineral caliente, lo sazonaremos con sal.
- Agregaremos el sofrito de tomate, dejándolo cocer, a fuego vivo, durante 10 minutos, luego lo bajaremos, a fuego suave. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos más. Presentarlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 400 gr. de setas de temporada — (boletus, senderuelos, etc.).
- 200 gr. de espinacas congeladas.
- 250 gr. de bacalao desalado.
- 1/2 bote de tomate frito.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal.
- 1 l. de agua caliente.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Pescado
