Preparación
- Limpiaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas y los pondremos en una olla con agua fría y 1 ramita de tomillo, dejándolos cocer, durante 20 minutos, a partir de que arranque el hervor, espumándolos de vez en cuando.
- Los escurriremos y los extraeremos del caparazón con un palillo o un tenedor pequeño, eliminando las vísceras.
- Los pasaremos por agua fría, escurriéndolos bien, secándolos.
- Los enharinaremos y freiremos en aceite muy caliente en una sartén.
- Los acompañaremos con salsas al gusto (romesco o alioli).
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 1/2 kg. de caracoles
- harina
- aceite de oliva
- sal
- salsa romesco
- salsa alioli
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
