Caracoles con chocolate amargo
Preparación
- Lavaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas.
- Los pondremos en una olla con agua fría y un puñado de sal y una ramita de tomillo, a fuego fuerte.
- Cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego y los dejaremos cocer, durante 20 minutos, espumándolos de vez en cuando. De esta manera los engañareis por completo.
- Posteriormente los incorporaremos en una cazuela, bien escurridos, con aceite, donde rallaremos el chocolate para cocerlos, a fuego suave.
- Verteremos el vino blanco y los espolvorearemos con un poco de pimienta negra, removiéndolos bien. Servirlos calientes.
Ingredientes
- 1,5 kg. de caracoles
- 1 tableta de chocolate amargo
- 1 vaso de vino blanco seco
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
- 1 ramito de tomillo
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
