Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina y la rehogaremos en una cazuela con mitad del aceite, hasta que esté tierna y transparente, a fuego suave (unos 15 a 20 minutos).
- Sazonaremos con sal y pimienta la carne magra de cerdo, cortada en dados gruesos.
- Enharinarlos ligeramente y dorarlos, a fuego vivo, con el resto del aceite, en una sartén, pasándola a la cazuela, donde tenemos la cebolla.
- Verteremos la cerveza, dejándola reducir un poco.
- Añadiremos, a continuación, el caldo (al gusto) o el agua y las especias, dejándolos cocer, a fuego lento, hasta que esté tierna (unos 45 minutos). Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de magro de cerdo
- 100 ml. de aceite de oliva
- 1/2 l. de caldo o agua mineral
- 2 cebollas
- 1/4 l. de cerveza
- 1 hoja de laurel
- 1 pellizco de tomillo
- 1 ramito de perejil
- sal
- pimienta negra molida
- 3 cucharadas de harina
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
