Preparación
- Trocearemos la carne en dados regulares y los insertaremos en palillos de brochetas.
- Trituraremos el Jalapeño, la hierba de limón, las hojas de la col, el ajo y el galangal, todo junto.
- Combinaremos la mezcla con los ingredientes restantes del adobo.
- Lo colocaremos en un cazo, llevándolo a ebullición, durante 1 minuto.
- Retiraremos el cazo del fuego, dejándolo enfriar.
- Probaremos el dulzor, no tiene que ser dominante.
- Adobaremos la carne de vaca con la preparación anterior, reservándola en la nevera, por lo menos 1 hora.
- Asaremos las brochetas a la parrilla, hasta dorar la carne al gusto.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de carne de vaca
- 2 jalapeños rojos
- 4 tallos de lemongrass picado
- 6 hojas de la col
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de galangal — (jengibre azul)
- 1/8 de taza de salsa de ostra
- 2 cucharadas de azúcar
- sal
- 2 tazas de agua mineral — (500 ml.)
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Camboya
⚠️ Alérgenos
Marisco
