Carpaccio de calabacín
Preparación
- Mezclaremos la mayonesa, la mitad del cebollino picado y unas gotas de zumo de limón, vertiéndolo en un bol.
- Retiraremos el fondo de los calabacines y los pistilos de las flores.
- Cortaremos los calabacines muy finos, a lo largo, y sin cortar las flores, repartiéndolos en platos individuales, salpimentándolos.
- Repartiremos por encima los huevos de codorniz, duros, cortados por la mitad, espolvoreándolo todo con el resto del cebollino picado.
- Serviremos el carpaccio de calabacín con la salsa mayonesa anterior, en un bol aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 6 calabacines pequeños frescos y con flor.
- 8 huevos duros de codorniz.
- 10 briznas de cebollino.
- salsa mayonesa.
- 1/2 limón — (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
