Preparación
- Envolveremos el salmón fresco y el bacalao, por separado, con papel film y lo introduciremos en el congelador, durante unos 40 minutos, para que cojan cuerpo y podamos cortarlos en láminas finas, sin que se nos rompa.
- Cortaremos el salmón y el bacalao en lonchas muy finas, colocándolas ordenadamente en una bandeja.
- También podemos comprar el pescado congelado y ya fileteado que venden para hacer el carpaccio.
- Coceremo las patatas sin pelar en agua hirviendo con sal hasta que queden blandas (unos 15 minutos) y, sin pelarlas, las cortaremos en rodajas.
- Las pondremos en la misma fuente, entre el bacalao y el salmón.
- Exprimiremos el limón y la lima, mezclando bien ambos zumos con aceite y sal.
- Aliñaremos el carpaccio.
- Antes de servir espolvoreamos la superficie con perejil picado.
Comentarios (2)
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F
Francesc Martínez Recio
15 years ago
★★★★
No. Lo único de que tienes que preocuparte es el de la limpieza, pues podría dejarte amargores. Pásalo por debajo del chorro del grifo.Gracias por tu consulta. Te animamos a que pongas tus recetas
?
Usuario
15 years ago
★★★★★
hola!! El pescado debe tener algún tratamiento o cuidado para hacerlo en carpaccio? o puedo hacer carpaccio con cualquier pescado comprado en el mercado? Gracias!!
Ingredientes
- 20 gr. de salmón fresco
- 20 gr. de bacalao desalado
- 1 limón — (su zumo)
- 1 lima — (su zumo)
- aceite de oliva
- pimienta blanca
- sal
- perejil fresco
- 3 patatas
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Pescado
