Carrilleras de cerdo al horno
Preparación
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Con un cuchillo, haremos unos cortes en forma de cuadritos a las carrilleras, por la parte más carnosa.
- En una bandeja de horno, la engrasaremos con mantequilla, salpimentaremos las carrilleras y las colocaremos sobre la bandeja, espolvorearemos con pimentón dulce por encima de ellas, pondremos unas ramitas de tomillo y romero, rociándolo con aceite de oliva.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 220ºC. dejándolas cocer durante 30 minutos.
- Sacaremos la bandeja del horno, sin quemarnos, y daremos la vuelta a las carrilleras, dejándolas cocer nuevamente durante 30 minutos más, hasta que nos queden bien doradas.
- Podemos acompañarlas con unas patatas cortadas en rodajas al horno, poniéndolas como base de las carrilleras.
Ingredientes
- 8 carrilleras de cerdo sin deshuesar.
- pimienta negra.
- pimentón dulce.
- mantequilla.
- aceite de oliva.
- romero y tomillo.
- 3 patatas medianas — (opcional)
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
