Cazuela de pollo a la naranja
Preparación
- Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos los trozos de pollo salpimentados. Los pasaremos a una cazuela que pueda ir al horno y reservaremos.
- Freiremos ligeramente la cebolla cortada en rodajas y el hinojo picado.
- Verteremos encima la harina y mezclaremos con cuidado el zumo de naranja y el caldo de pollo.
- Añadiremos el albaricoque y la salsa de arándanos, dejaremos hervir durante unos 5 minutos y dispondremos todo sobre el pollo.
- Hornearemos durante 1 hora a 200ºC., previamente calentado.
- Mezclaremos el sebo, la harina, el perejil y la piel de la naranja raspada.
- Con todo ello, más el zumo de la naranja y el agua mineral que sea necesaria haremos una pasta.
- Dividiremos la pasta en 8 porciones y formaremos unas bolas.
- Las dispondremos en lo alto de la cazuela, la taparemos y la dejaremos que se haga durante 30 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Añadiremos las albóndigas bien hinchadas y terminaremos la cocción.
- Adornaremos el pollo con las tiras de la piel de la naranja.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 cuartos de pollo sin piel partidos por la mitad
- 1 cebolla cortada a rodajas
- 1 cabeza de hinojo
- 1 cucharada de harina
- 150 ml. de zumo de naranja
- 300 ml. de caldo de pollo
- 50 gr. de albaricoques secos, cortados
- 1 cucharada de salsa de arándanos
- tiras de corteza de naranja
- 2 cucharadas de aceite
- Para las albóndigas: — XXXX
- 175 gr. de harina
- 50 gr. de sebo en rama troceado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 naranja, su zumo y la raspadura de su piel
- sal
- pimienta negra
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
