Cebollas rojas encurtidas
Preparación
- Pelaremos la cebolla, la cortaremos por la mitad y luego en juliana media fina.
- En un bol, mezclaremos la sal, el azúcar y la cebolla juntos.
- Le agregaremos un par de cucharadas de agua mineral y lo dejaremos reposar, hasta que la cebolla libere un poco de su líquido, unos 15 minutos.
- Colocaremos todo en un frasco de vidrio hermético, junto con los granos de pimienta, el orégano, el comino, los clavos y el ajo, vertiendo luego el vinagre.
- Cerraremos el frasco y lo dejaremos en la nevera, por lo menos unas 6 horas antes de usar, para que la cebolla absorba los aromas de las especies.
- Debe quedar crujientes. Son ideales para acompañar carnes asadas.
Ingredientes
- 1 cebolla roja grande o 2 si son medianas
- 1 cucharada rasa de sal fina
- 1 cucharadita de pimienta negra o blanca en grano
- 1 cucharadita hojas de orégano secas
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 4 clavos de aroma
- 3 dientes de ajo, pelados y cortados en mitades a lo largo
- 1 cucharadita rasa de azucar
- 1 1/2 tazas de vinagre de vino tinto
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Argentina
